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如何杜绝食品中“藏”刀片发生日期:2019-04-15     人气:94

在生活中,时常会看到类似于“食品中有异物”的凯时,侵犯了消费者的合法权益。从食品生产加工方面,寻找问题所在,避免异物继续误入食品中。当然,通过把关食品生产安全关,        不仅帮助企业防止造成不必要的经济损失和信誉影响,还能够保证产品质量安全,确保食品食用安全。那么,食品加工企业该如何把好安全关,防止异物混入,以及阻止“问题食品”流向市场呢?

如何杜绝油面筋中“藏”刀片?

众所周知,大多数食品生产加工需要经过数十道工序,涉及不少食品加工设备。当然,不排除食品设备因长时间工作而造成磨损、破损或者脱落导致金属、塑料、碎屑、螺丝、刀具、玻璃等异物混入生产中,或者原辅料安全把关不到位带入异物。而上文提到的油面筋里“藏”刀片事件,相关人员表示,生产工艺和流程是机器成形,此过程中不会用到美工刀。最后结论,或许是原料自带。
为此,针对此类情况,一方面食品加工设备要定期检查、维护,避免因磨损、破损或者脱落的异物混入食品生产中。与此同时,原辅料进入生产前,要严格筛选,检查,防止原辅料中夹带异物进入后续食品生产中。另一方面,务必在包装工序设有异物检测机,进行探测、检测,及时、准确地剔除“问题产品”,避免含有异物的食品流入市场。
据了解,目前,不少食品加工企业都引进了金属异物检测机或者异物检测机(也叫X射线异物检测机)。前者主要由金属异物检测机与自动剔除装置组成,其利用电磁感应原理。若是混入刀片等金属异物的食品进入金属异物检测机(即磁场区域),磁场受到干扰,便会适时产生报警信号。同时,及时驱动自动剔除装置,进而把含有刀片等金属异物的食品排除生产线以外。
对于X射线异物检测机,该机通过设备产生X射线,并利用X射线的穿透能力,再通过视觉和模式识别,将图像的信息进行区分、辨别,最终检测出含有刀片等异物的食品,并及时、精准地剔除,防止“问题食品”流向市场。值得一提的是,该机还可以剔除密度较大的非金属异物等,同时辨识出产品瑕疵,如包装缺损、裂缝、气泡等,从而全面地保证产品的出厂安全。
俗话说“民以食为天,食以安为先”。作为麻辣烫、火锅或者家庭餐食制作中常常见到的食材之一,油面筋里“藏”刀片不是一件小事,所幸无人员受伤。借此,希望相关企业要格外重视食品质量安全,并通过专业的金属异物检测设备把好食品生产安全关,防止混入异物的食品流入市场,保障人们餐桌饮食安全。